眼白发黄可能是黄疸，也可能是过量食用某些黄色、橙色食物所导致的，与维生素缺乏关系不大。
眼白即巩膜，位于眼球壁的最外层。眼白发黄大部分情况是由于患者发生了黄疸所导致的。黄疸的发生多与血液系统以及肝脏的疾病有关，当血液中的血细胞发生溶血，或者患者患有严重的肝炎、胆道出现阻塞等情况发生时，患者体内胆红素的代谢出现异常，血液中胆红素含量升高，就会导致患者出现全身发黄的情况，会累及巩膜造成眼白发黄。这种情况下补充维生素是没有用的，要及时到医院就诊，否则可能会有生命危险。
此外，过量食用橘子、胡萝卜也会引起眼白发黄，这种情况下多喝水，少吃这些食物，眼白可以恢复正常。