缓解晚上胃酸、胃胀的方法有：
1.调节饮食结构。多吃易排气的食物，如萝卜、土豆、红薯、山楂、杨梅等，促进胃肠蠕动，缓解消化不良引起的胃胀、胃酸症状。
2.热敷。由于寒凉因素刺激或者进食寒凉性食物，导致胃酸、胃胀症状，建议用热毛巾热敷局部，改善症状。
3.口服药物。如果上述方法都不能缓解症状，建议使用促胃动力药物、益生菌等，进行治疗，达到缓解胃酸、胃胀等症状的效果。