胃出血一个星期不拉屎是否严重，与进食量有一定的关系。如果胃出血后出现禁食现象，这个时候不拉屎，也属于正常现象。
一般胃出血的患者，在出血停止后的一周左右，大便多可以恢复正常，但是具体的情况也需要根据出血量的多少决定。
患有胃出血后需要根据出血量的多少，决定治疗方法。出血量比较少时，可以进行保守治疗。如果出血量比较大时，需要及时手术。这个时候还需要禁食，开通静脉通道补充液体量。食物摄入量少，大便量就会减少，这种情况多属于正常现象。