中药是否可以隔夜煎熬，不能一概而论。
治疗外感疾病的中药是不能隔夜煎熬的。这类药物辛温芳香，主要成分是挥发油，最好煎煮一遍，而且还不能时间过长。因为在煎煮过程中挥发油仍然在不停地散失，所以煎煮时间控制在10~15分钟。煎煮后的药渣在温度下降过程中，其有效成分也散失，所以隔夜煎煮其有效成分几乎损失殆尽。
滋补药物黏腻，需要久煎、慢煎才能使有效成分充分溶出，在保证药物不变质的前提下，可以隔夜再煎熬一次。