木薯中毒后是可以发生呕吐、腹泻的，主要是以胃肠道症状为主，大多是在吃木薯后2小时出现症状。
首先，是出现咽喉部瘙痒不适感，随着胃肠的吸收开始出现恶心、呕吐、腹泻、水样便、乏力、心跳加快、血压升高。重症患者呼吸可以出现苦杏仁味、意识障碍、休克、呼吸困难、昏迷，严重者可以发生死亡。如果有木薯食用史，出现上述症状需要及时就医进行解毒治疗。处理及时大多预后良好，处理不当有可能导致呼吸衰竭、循环障碍、肝肾衰竭等情况的发生。
平时不要吃生木薯，生产工作人员需要做好防护措施。木薯的根、茎、叶含有氰苷，遇水分解成氢氰酸，接触后都有可能导致中毒的发生。