隔夜的酸梅汤，如果保存得比较好，放在冰箱内储存可以喝。
如果是在夏天直接放在常温的环境内，经过一夜的存放会滋生许多细菌，是不可以喝。酸梅汤还有可能会变质，味道也会发生变化。
不管是酸梅汤还是其他食物，最好都不要隔夜食用，因为所有新鲜的食物，隔夜以后营养都会大大地降低。如果是脾胃虚弱的人群吃了，很容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
建议以后不管是做食物，还是饮品，最好当即就吃完、喝完。如果有剩的，只能再吃一顿，不能热了又热。