说到河豚毒素，它其实是生物体内的一种生物碱。河豚毒素，相对来说，化学性质是比较稳定的，一般的烹调手段很难以破坏毒素。
中毒之后也缺乏一个比较有效的解决措施，所以大家一定要在生活中要注意不要贪恋河豚鱼的美味，而不顾中毒的一些发生。
下面再简单带领大家认识一下，就是河豚中毒会出现哪些症状？
，首先是胃肠症状，食用河豚鱼之后不久就可能会以大恶心、呕吐、腹痛、腹泻等一些情况。第二大部分，就是神经麻痹的一些症状，刚开始的时候可能会有口唇舌尖还有指端的麻木。后面可能会发生全身的麻木或者是眼睑的下垂，四肢的无力，共济失调，还有基督的软瘫，还有键盘上消失等等。再一个还可能会出现呼吸或者是心脏回流循环的一些衰竭比如说会出现呼吸困难、呼吸急促、血压下降的现象等等。