手术以后的患者是否可以吃牛肉，要根据患者的手术情况决定。
如患者为胃肠道消化系统手术，在手术后早期，胃肠道功能恢复前是不建议患者吃牛肉，这是因为牛肉对胃肠术后早期患者不易消化。
其他胃肠功能正常的手术患者是可以吃牛肉。因为牛肉是比较常见的肉类，牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、盐酸，且还含有钙、铁、磷等多种微量元素。适当吃一些牛肉不仅可以补充人体所必需的氨基酸，还可以提高人体的免疫力，对于手术以后的恢复有一定的作用。但也建议吃牛肉要适量，不要一次吃太多。