将香茶菜制成茶叶，浸泡在水中饮用，可以有效吸收香茶菜汁中的膳食纤维，促进肠蠕动；还可以清热解暑，达到养生保健的目的。
香茶菜也叫回菜花，是一种中药。从中医的角度，性凉、味辛，具有清热解毒、祛湿、消肿止血、促进血液循环、缓解疼痛的作用。适量的吃些香茶菜，不仅可以缓解血瘀引起的痛经和腹痛，而且可以缓解痛经、各种皮肤感染和肿胀性疾病，还可以消除由人体的水和液体代谢紊乱引起的肿胀。
香茶菜是一种很好的保健药材，但应注意的是，进食过多后很可能会引起腹泻，不利于人体健康。