喝开水就胃疼可能是由于水的温度过高，对于胃黏膜造成刺激，引起胃黏膜出现充血、水肿现象，进而引起疼痛症状。
另外，有些患者在喝水的时候水温比较低，也有可能会对胃黏膜造成刺激，导致胃黏膜出现痉挛现象，引起胃部疼痛症状。甚至对于一些本身患有慢性胃炎、食管反流病、胃溃疡，如果喝水时不注意水的温度，也会导致胃痛症状加重。
喝水就出现胃痛症状，要注意喝水的水温不能过热，也不能过凉。如果经常性地出现，最好去医院进行胃镜、消化道钡餐造影等相关项目检查，明确诊断。