嗜酸性粒细胞性胃炎的检查方式，包括血液检查以及影像学检查，同时也可能需要做内镜检查以及组织病理学检查。
该疾病的诊断需要结合上述的检查结果，以及患者的临床表现体格检查结果。通过血常规检查，可能会出现嗜酸性粒细胞计数升高，并且该细胞的数目会随着疾病的进展，呈波动性的进展，同时也可能会出现血沉增快。
做电子内镜检查时，可能会发现患者的胃黏膜充血、水肿、糜烂、出血症状较为严重，有可能会出现肿块，可以做组织病理学检查。通过组织病理学检查，发现患者的胃黏膜组织内有大量的嗜酸性粒细胞浸润。