胃癌患者手术后能吃牛肉。胃癌患者在手术之后，只要是恢复情况不错，饮食已经逐渐恢复正常，其实都是可以吃牛肉的。因为牛肉是一种高蛋白食物，里面含有的营养成分、蛋白质还是很多的，适当食用之后，能够起到很不错的营养补充。
但因为胃癌术后消化能力不是很好，所以牛肉必须软烂、清淡一点。这样才不会加重患者的胃肠道负担，使病情变得更加严重。
另外，对于刚手术完的胃癌患者，最好是不要吃牛肉。毕竟消化功能还没有恢复，吃牛肉可能会加重其胃肠负担。