血沉升高属于病理现象，在饮食方面如果患者经常吃一些油腻、辛辣、刺激性的食物，存在长期酗酒习惯，可能会导致血沉升高。
长期酗酒、过多的吃一些肉类以及蛋类食物，会导致患者血粘度升高，血粘度升高会提升红细胞之间的凝聚力，在凝聚力上升的基础上血沉会明显升高，上述原因的形成，考虑和患者长期饮食不当有关。另外各种感染性疾病、免疫性疾病、恶性肿瘤以及心肾器质性疾病，同样可以导致患者血沉升高。
如果患者血沉升高明显，建议在确诊病因的基础上进行治疗，平时注意清淡饮食。