在急性胰腺炎的急性期时不能吃豆腐。在急性胰腺炎急性期时需要禁食、禁水不能吃任何东西，必要时还需要进行胃肠减压。
如果是在急性胰腺炎的恢复期，可以适当地吃豆腐。豆腐属于一种豆制品，里面含有丰富的蛋白质、维生素，而且含有的脂肪比较低，适当地吃可以补充身体内的能量。但是在吃的时候尽量吃水煮或者是清蒸的豆腐，不能吃刺激性过强的豆腐。
对于急性胰腺炎的患者，需要及时针对病因治疗，一般多需要选择药物治疗。如果治疗不彻底，很有可能会形成慢性炎症。