血糖水平高的人可以适量吃地瓜，但是不能多吃。
地瓜富含蛋白质、多种氨基酸、脂肪、多糖、维生素A、维生素C、维生素E、钙和磷等元素，营养全面。糖尿病是一种慢性消耗性疾病，所以地瓜可以作为糖尿病患者的食物。而且适量食用地瓜还有助于提高机体免疫力和预防心脑血管疾病。
但是每100g鲜地瓜所含的碳水化合物达到了29.5g，而碳水化合物就是糖类复合物的代称，如果血糖水平高的人吃了大量地瓜就等于吃了大量的糖，这会加重血糖升高的情况。所以不建议血糖高的人大量吃地瓜，少量吃还是可以的。