牙齿发酸发涩的原因可能如下：
首先，可能是牙齿表面的牙釉质出现损伤，导致牙本质直接暴露在外，在进食冷、热、酸等刺激性比较强的食物时，会因为刺激牙本质而产生酸涩的症状，可以使用脱敏牙膏改善。
其次，牙齿酸涩还可能是牙齿龋坏引起的。如果龋损接近牙神经，会有发酸发涩的感觉。
另外，口腔卫生环境差，牙面上大量牙结石刺激牙龈可以引起牙龈退缩，牙根暴露在外会出现牙齿发酸发涩，需要治疗牙周疾病才能得到改善。