食道癌术后的饮食极其重要，直接关系到食道癌患者的术后康复情况。在临床上食道癌患者术后分为4个阶段：
1.鼻饲阶段。术后1~5天伤口处于愈合期，胃肠及消化功能比较差，此阶段患者禁止进食，营养靠鼻饲营养和静脉营养。
2.流食阶段。术后5~10天消化功能逐渐恢复，可少量进食水，如无不适可进食流质饮食，如各种汤类、低脂牛奶。
3.半流食阶段。术后10~14天以软烂无渣易消化的食物为主，如稀饭、米糊、烂面条、鸡蛋羹等。
4.正常饮食阶段。术后2周以后，除出院时医师交代禁食的以外都可进食。
食管癌术后饮食调节术非常重要，还需细心地调养和精心的照料。