糖尿病患者是可以吃苦苣菜的，但也不要吃太多。糖尿病饮食对血糖的影响是非常大的，所以糖尿病患者要控制饮食。
但即使控制饮食来避免血糖波动，也需要进行合理的营养搭配，碳水化合物、蛋白质脂肪、和富含维生素的蔬菜等，都是需要按比例来摄入的，所以糖尿病饮食本身就是一种治疗方式。
糖尿病患者要定时、定量、定餐，蔬菜也是必须服用的，保证营养，避免营养失衡。而且要监测血糖，随时根据血糖，在医生的指导之下来调整用药。