脑卒中的患者在恢复期，一般情况下不建议吃动物的内脏。因为很多动物的内脏当中，往往有比较高的胆固醇的含量，这样吃了以后就可能会导致患者的病情加重或者是导致病情出现复发、出现反复的倾向。一般情况下还是不要吃为好，有一些患者确实想吃也要尽量地少吃。
另外，做的时候要注意卫生，一定要做熟了才能够吃，还要尽量地用水多清洗一下。脑卒中的患者饮食上需要注意，要以清淡、易消化并且营养含量比较高的食物为主，比如可以吃一些牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
尽量少吃这些动物的内脏，可以适当地多吃一些青菜以及水果，这样有利于病情的恢复。