麻黄碱中毒后，患者会有强烈的恶心、呕吐感，会腹胀、腹痛，会发生一定程度的痉挛，个别患者会体温上升。患者还会有强烈的晕眩感，耳朵里能听见嗡嗡的响声，中毒严重者会不停出汗，瞳孔大小会有所改变。
麻黄碱中毒后会严重影响人的中枢神经系统，会造成中枢神经的亢奋，会影响到患者的血压以及排尿状态。临床可见少数患者会出现心悸，甚至于早搏等症状，中毒者甚至会因心律失常而导致心力衰竭。
麻黄碱中毒者可以通过检验白细胞数量来进行确诊，同时要立即为患者做洗胃、导泻。已出现深度昏迷久了，可以给予纳洛酮和尼可刹米。