毒蕈中毒的预防要通过科学普及教育，使群众能识别毒蕈而避免采食。
一般而言，凡色彩鲜艳、有疣、斑、沟裂、生泡流浆，有蕈环、蕈托及奇形怪状的野蕈皆不能食用。
但需知有部份毒蕈包括剧毒的毒伞、白毒伞等皆与可食蕈极为相似，故如无充分把握，仍以不随便采食野蕈为宜。
所谓虫食后的蘑菇无毒也是不可信，当发生毒蕈中毒病例时，对同食而未发病者亦应加以观察，并作相应的排毒处理、解毒处理，以防其发病或减轻病情。