肌上皮细胞位于正常的涎腺组织中，是由闰管储备细胞分化而来。主要排列在腺泡和部分导管上皮的外围，但在某些涎腺肿瘤中也存在肌上皮细胞。
肌上皮细胞的表现形态也与涎腺肿瘤的类型相关，例如在多形性腺瘤和腺样囊性癌中，肌上皮细胞主要表现为梭形或星形。如果肌上皮细胞产生较多的粘液样基质，细胞可呈星形。
在浆细胞样型肌上皮瘤中，肌上皮细胞内可有大量的嗜伊红的玻璃样变物质，细胞核会偏向一侧，核染色质位于细胞核的周围。有些肌上皮细胞还可以呈现立方形，多角形或者柱状。