骨折以后是可以吃猪蹄的，但是有几个注意事项：
首先，在骨折的急性期不建议吃猪蹄，尤其是在骨折的72小时以内，要以清淡好消化的饮食为主，避免摄入过多这种不好消化的食物，导致胃肠道功能紊乱的进一步加重，可以在1周以上适量地摄入猪蹄。
其次，猪蹄本身并不能够有效地提供促进骨折愈合的营养，所以不要希望通过多摄入猪蹄，能够让骨折愈合得又快又好。
再次，吃猪蹄的时候尽量不要吃采用过多辛辣配料制作的猪蹄，防止对胃肠道产生不良刺激，导致胃肠道功能紊乱。
最后，骨折的愈合需要充足均衡的营养，包括蛋白质、维生素、钙质、微量元素、纤维素等。
所以，饮食要均衡，猪蹄可以适度地摄入来调配胃口，从而保证饮食的正常。