氰化物为含有氰基的化合物。是常用的化工原料，在职业活动中，接触氰化物可引起急性氰化物中毒。而在非职业活动中接触氰化物或进食含氰甙的植物果实和根部，如苦杏仁、枇杷仁、桃仁、木薯、白果等都含有氰化物，亦可引起急性氰化物中毒。口服致死量氢氰酸为0.06g，氰酸盐0.1-0.3g。职业性氰化物中毒是通过呼吸道吸入和皮肤吸收引起的。生活性中毒以口服为主，口腔黏膜和胃肠道均能充分吸收。
氰化物的毒性主要由在体内解离出的CN-引起以中枢神经系统和心血管系统为主的多系统中毒症状。