海胆含有丰富的优质蛋白和维生素，适当进食海胆可以增加机体抵抗力。
中医发现，海胆具有滋阴补肾、化痰消肿以及美容的作用。对于患有胃肠道疾病，例如胃炎、消化性溃疡、慢性肠炎的患者，适当吃海胆可以促进疾病的恢复。
海胆还具有降压、降低血脂的作用，长期食用可以减少心脑血管疾病的发病概率。需要注意的是，虽然吃海胆对身体有很多好处，但也不要一次性食用过量，以免引起腹泻、呕吐等胃肠道反应。