患者在切除胆囊1个星期以后是可以吃蘑菇的。在普通外科临床过程当中，需要切除胆囊的患者大部分都是慢性胆囊炎反复急性发作，有些患者还可能会合并有胆囊结石，这样的患者在切除胆囊以后就可以正常饮食。
尤其在切除胆囊手术以后1个星期，这个时候患者已经恢复了排便排气。而且因为胆囊已经不存在了，胆囊炎也就彻底治愈了，饮食上面跟正常人没有太大差别。
蘑菇这种食材营养价值相对比较丰富，里面有比较多的多种微量元素和蛋白质，比较适合手术以后的病人食用，针对胆囊切除术后的病人也不例外。