牡蛎干具有营养的最佳做法就是熬粥。主要是以牡蛎为原料，通过晾晒或者烘烤等方式将其制作为牡蛎干。它的食用范围非常广，搭配不同的食材可以做出不同的美味佳肴，例如：可以用香米、五花肉、牡蛎干熬粥，熬制1小时左右，加入蒜蓉、葱末、白胡椒粉等，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
牡蛎中含有丰富的微量元素，特别针对发生胆汁淤积症、贫血、缺钙等疾病的孕期女性有显著疗效。但是，需要注意不要生吃牡蛎，因为牡蛎中含有很多寄生虫，一旦被食入体内，容易使人出现高热、感染性休克、皮肤溃烂等症状，严重者还可能会出现致命性的败血症。
所以，在食用牡蛎干时最好尽量加热以后吃熟食，这样可以大大避免了细菌和病毒的存在。