吃蛋黄会不会导致胆固醇高，要看具体的情况。
正常人适当地吃一些蛋黄并不会导致胆固醇高，人体在代谢的过程中每天需要一定量的胆固醇，适当地吃蛋黄可以补充人体每日生理需要的胆固醇量。
如果蛋黄吃得过多，超过人体对胆固醇的生理需要量就有可能引起胆固醇升高。在平时的饮食生活当中，要控制每日胆固醇的摄入量，减少高动物性脂肪和胆固醇食物的摄入，多吃蔬菜、水果。还要配合规律的运动以及保持体重正常水平，使体内胆固醇水平维持在合理范围。