胆固醇水平高的人尽量不要吃瓜子。瓜子本身油脂含量非常的高，属于高热量的食物，而且一般吃瓜子儿很容易越吃越多。
葵花籽油就是瓜子炸出来的，所以高胆固醇的人经常吃瓜子，就会加重病情。胆固醇含量高的患者需要低脂饮食，像瓜子、花生、坚果，这些油脂含量过高的零食，不建议给高胆固醇患者来食用。
除此之外，高胆固醇血症患者，还要尽量减少高热量以及含糖量高食物的摄入，因为这些食物热量比较高，长期大量应用就会导致热量的超标，使体内脂肪储存，对高脂血症是不利的，尽量选择一些低热量的食物。