长期吃陈醋皮肤不会变黑。导致皮肤变黑是因为皮肤中的黑色素细胞数目增多，或者黑色素细胞功能变得活跃，合成和释放更多的黑色素颗粒。陈醋的外观颜色为黑色，但食用后可经机体吸收和代谢，并不会影响黑色素细胞的数目和功能。
因此，长期吃陈醋皮肤并不会变黑。预防皮肤变黑的关键是做好防晒和保湿工作，因为紫外线能够激活黑色素细胞，释放黑色素颗粒，使皮肤变黑。
此外，炎症性疾病好转后也可遗留色素沉着。因此，应注意早期规范治疗，减少色沉的风险。