煮熟的木耳隔夜吃一般没有毒，但是不建议食用隔夜后的木耳。因为木耳为真菌类食物，煮熟放置时间过久容易滋生细菌出现变质。
虽然基本不会有毒性，食用以后还是会刺激胃肠道，加重机体胃肠道负担，出现腹痛、腹泻、恶心等不适症状。并且隔夜后的木耳含有的营养物质大部分已经流失，无法给机体提供所需营养。
另外，如果本身肠胃不好并且食用的隔夜熟木耳发生了变质，在一定程度上会导致食物中毒，主要有腹泻、呕吐等症状。如果该情况，建议立即送医检查、治疗。