餐后血糖5.1mmol/L，通常是正常的，具体根据实际情况判断。
在临床医学上，对于正常人来讲，一般餐后血糖要求小于7.8mmol/L，这个值是餐后2小时的参考数值，能够帮助在早期干预降低糖尿病发病率。而目前的餐后血糖数值是5.1mmol/L，处于正常参考范围内，同时不在低血糖范围，是正常的餐后血糖值。
需要注意，如果餐后2小时血糖值大于7.8mmol/L，可考虑是有可能得了糖尿病。需要及时针对实际血糖情况来调整饮食，必要时用降糖药物治疗，控制血糖处于安全范围内。