高血压的患者饮食的总原则是低盐、低脂饮食，补充钾盐，多吃粗纤维食物。根据这个原则，高血压的患者应该每天要吃新鲜的蔬菜和水果，蔬菜方面可以吃一些芹菜、胡萝卜、冬瓜、木耳、菠菜、花菜、青菜、豆类等。
水果方面可以吃一些苹果、猕猴桃、西瓜、梨子、香蕉、葡萄等。要适当吃一些含优质蛋白的饮食，如鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛奶、鸡蛋等。要减少烹调用食盐，少吃含钠高的各种腌制品，减少脂肪的摄入，少吃或者不吃肥肉、猪油和动物内脏。