木薯属于一种有毒植物，毒性部位在整株，越新鲜的块根毒性会越大。
多数木薯被做成木薯粉，在发酵工业中，木薯淀粉可以制作成酒精，所以很多人都食用木薯，木薯到了胃部发酵成酒精。
但是木薯中也存在有毒成分，主要部位在整株。中毒后患者表现为头晕、腹泻、呕吐等，病情严重还会出现心率加快、昏迷、休克、抽搐、呼吸衰竭等。所以吃木薯不要吃太多，要注意正确吃木薯的方法，才能避免中毒。
如果患者出现吃木薯中毒情况，可以采用食疗、中草药等方法治疗，也能恢复胃肠道功能。