急性肾功能衰竭治愈以后，患者可以不限定蛋白质的摄入量。但是慢性肾功能衰竭是无法治愈的，只能延缓其发展。
因此，在慢性肾功能衰竭的任何时期，都应该限制蛋白质的摄入量。摄入的蛋白质也应该以优质蛋白质为主，例如鱼、肉、蛋、奶，因为太高蛋白的饮食会导致高磷血症，尤其是动物蛋白。
在肾功能衰竭的早期，蛋白质的摄入量一般在0.6-0.8g/kg/天；如果患者已经进行血液透析治疗，蛋白质的摄入量可以相对增加到1.0-1.2g/kg/天；但仍要以优质蛋白为主，并且一定要控制蛋白质的总量。