血糖高的人可以吃南瓜，但是在吃的时候要注意量。南瓜里面含有一定的淀粉，如果吃得过多，有可能会影响到血糖波动。所以，在吃的时候一定要控制量。
对于血糖高，也要注意均衡的营养膳食控制每天摄入的总热量，合理搭配营养成分，定时定量进餐。要多注意不能单纯吃含有淀粉的食物，以免转化成糖分，影响血糖。另外，南瓜里面含有丰富的纤维素以及维生素，适当吃也能够及时补充身体内所需要的营养物质。
血糖高在吃南瓜时，尽量选择清蒸或者是水煮，也可以作为主食吃，但同时需要减少其他碳水化合物的摄入量。