胆结石不能吃柿子、杨梅、梨子、山楂等水果。胆结石首先要避免进食容易形成结石的水果，例如柿子，因为柿子在胃酸的作用下容易形成胃结石，也容易形成新的胆结石，或者造成原有胆结石增大。
也不可以吃杨梅、梨子、山楂等酸性比较强的水果，如果食用过多也会加重胆结石引发胆囊炎。此外，不要吃榴莲、芒果、龙眼等水果。
饮食也不能吃油炸、燥热、高脂肪的食物，必要时需要在医嘱下服用溶石的药物治疗，或者手术切除胆结石。