晚上是可以煎中药的，但不宜熬夜进行煎制。另外在炎热天气，而42度隔夜的中药容易引起变质，因此是否在晚上熬制中药还应根据天气炎热程度进行判断。
中医讲究身体调理，熬夜进行中药熬制，违反了中医的阳气活动节律，且熬夜本身就影响患者正常作息，会加重患者的身体负担，患者可以委托家人进行。
若在较为炎热的天气进行煎制，经过一晚上的时间，中药很可能会发生变质，但若有合适的存放方法，则不用考虑变质问题，具体情况应根据实际装状况判断。