鱼肝油中毒以后主要表现是头痛、呕吐、烦躁、嗜睡以及腹痛、腹泻或是肝脏肿大。慢性中毒可以出现皮肤干燥、唇干裂瘙痒、口舌疼痛等。
鱼肝油中毒主要是一次大剂量服用引起的，一般遵医嘱用药或是按照说明书上服用，是不会导致中毒的。中毒以后需要多喝水，尽量不要晒太阳，多吃些蔬菜水果。如果症状比较严重，需要去医院治疗，鱼肝油治疗剂量是比较安全的。
如果是给孩子或是老人补充维生素类药物，需要严格按照说明书上服用，不能超剂量长期久服。平时注意饮食要均衡，避免维生素的缺乏。