胃肠食物不耐受是指对特定的食物或食物成分所产生的，具有可重复性的由IgG介导的免疫反应，是由于免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，针对这些物质产生过度的保护性免疫反应。
临床上可以出现腹胀、腹痛、腹泻呕吐等肠易激惹的症状，还可以有头痛、疲劳、行为异常、荨麻疹等，严重的可以导致休克，甚至危及生命。血液中食物特异性的IgG水平监测可用于证实是否存在食物不耐受。
治疗主要是对于临床症状的对症治疗，并对轻度敏感的食物采取轮替，就是间隔一段时间使用或者进食，对于中度和高度敏感的食物直接忌食，属于消化科和变态反应科的疾病，挂消化内科或者变态反应科。