牛肉饺子放碱不会发生中毒。放碱的时候不要放太多，避免刺激胃酸分泌过多，导致胃部烧灼感，引起胃部不适。
牛肉本身比较难消化，建议一次不要吃太多。包饺子的时候可以多放一些蔬菜，比较好消化。晚餐不要吃过多的肉类食物，也不要吃得太晚，吃饱以后也不要立即睡觉，否则不利于身体健康。
牛肉是较好的高蛋白食品，营养比较丰富，易于人体的吸收，含有钙、铁、磷和维生素。牛肉性平味甘，尤其是秋冬天适宜进补，可以多吃些牛肉，对身体健康是有好处的，尤其是寒性体质的人群可以适当多吃些。