绝食减肥可能会导致厌食。绝食减肥是一种极其不健康的减肥方式，很容易影响肠胃正常的功能。长期的饮食不规律、营养不良、身体缺乏能量，还会导致胃肠功能紊乱。
不仅身体的状况不佳，精神上也会受到强烈的压制，即使体重成功减轻，也会对发胖有着严重的恐惧心理。可能会造成患者心理上认为自己仍然处于肥胖阶段，还会继续绝食，导致神经性厌食症。
患有厌食症的患者往往伴有贫血、心律不齐、闭经、骨质疏松等疾病，甚至会引起死亡。所以不提倡节食减肥，应杜绝绝食减肥，可通过制定合理的饮食计划、加强锻炼、健康减重。