尿酸高，可以吃绿豆芽，但是也不能多吃。尿酸高，也就是高尿酸血症，高尿酸血症是痛风发作的生化基础。
而且高尿酸也是其它代谢性疾病的独立危险因素，因此高尿酸血症一定在饮食上要注意，尽量避免食用高嘌呤的食物。高嘌呤食物包括动物内脏、海鲜、贝类、肥肉、豆类和相关的产品。
绿豆芽是属于植物蛋白类的食物，高尿酸血症患者可以吃一些，但不能多吃。尽量服用食用一些高蛋白的食物来补充蛋白，通过饮食注意来控制，尿酸如果仍然不能够使尿酸在正常范围，则需要进行降尿酸的药物进行治疗。