皮肤一挠就流黄水可能是过敏性皮炎、蚊虫叮咬，或者皮肤感染等。
如果接触到了过敏物质，比如化妆品、动物毛发、不合格的衣物、海鲜，或者接触紫外线等导致了局部皮肤过敏，就会出现瘙痒、水疱、红斑等。皮肤抓破之后就会流黄水。
如果被蚊虫叮咬而瘙痒难忍，继而抓破皮肤感染了外界病原微生物，也会出现流黄水的现象。
如果局部皮肤被细菌或者真菌入侵、繁殖会导致皮肤病，比如足癣也会发生瘙痒、流黄水的现象。
出现皮肤瘙痒，抓破流黄水的现象，一定要及时就医治疗。