对于变形杆菌导致的食物中毒，首先可以给患者进行快速洗胃。如果意识清醒的患者，用催吐、抠喉的方式来进行洗胃；对于患者如果意识不清，可以大量地饮用温清水，然后应用一定的机械进行洗胃。如果患者出现了严重的意识障碍，也可以应用电动洗胃机进行辅助洗胃。
洗胃完毕后可快速地给患者建立静脉通道，例如此时如果患者出现了明显的胃肠型的症状，可以解痉，并且纠正电解质的失衡。如果患者出现了明显的过敏症状，可以应用脱敏剂进行抗脱敏治疗。
另外，无论哪种类型的食物中毒，都应该给患者进行充分的补液，同时给予抗生素对症治疗。