缩胃手术又称袖状胃切除手术，是把胃大弯切除，从而达到减少胃储量，降低食量、降低食欲的目的。
这一手术在减肥届很受欢迎，主要用于 BMI 很高又很难做到减少食量的患者。通过缩胃手术能有效的达到减肥的效果，缩胃手术需要切除部份胃。且切除后的胃不可再长出来，所以病人必须考虑清楚才能去做这个手术。
另外并不是说做完缩胃手术的患者就可以大吃大喝，同样还需要控制摄入的能量及配合适当的运动，否则一样容易引起肥胖。