马桑果中含有马桑毒素、羟基马桑毒素，这些有害物质和毒素很相似，如果食用不当很容易中毒，它会刺激人体的大脑皮层，产生一些反应。
马桑果中毒会伤害人类的大脑皮层，会让人过度兴奋，甚至有时候还会肌肉痉挛或者是呕吐。更严重者，还会出现昏迷或者呼吸衰竭的症状。
除了影响人的正常生理功能外，还会影响人们的日常工作状态和饮食，长此以往，会彻底破坏大脑功能，会对肺部以及肾脏的功能、肝脏功能造成巨大的伤害，最后还会出现强直抽搐和呼吸衰竭。