猪蹄汤的功效，猪蹄中的胶原蛋白质在烹饪过程中可以转化为明胶，它能结合许多的水，从而有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早的起皱纹换皮肤的衰老，起到养颜的作用。
第二个猪蹄对于经常四肢疲乏腿部抽筋麻木消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定的疗效，还有助于青少年的骨骼生长发育缓解中老年的骨质疏松。
第三个猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以促进毛发的生长，抑制进行性肌营养不良症，使得脑血管病、冠心病得到改善。对于消化道出血也有一定的疗效。