食管内有多种组织和细胞，食管的良性肿瘤就来源于这些组织和细胞。
食管良性肿瘤的发生可能和食管内食物的刺激有关，食管是食物进入胃的主要通道，长期会受到冷、热、辣等刺激，食管内组织和细胞在这些刺激因素下，就有可能会发生局部组织的症状。
局部组织增生后就可以表现为食管的良性肿瘤，有些患者的良性肿瘤可能和体内的其它饮食有关，比如脂肪瘤可能和血脂升高有关，血管瘤可能是先天性的因素导致，良性肿瘤生长速度较慢，对食管的影响较小。