不均衡饮食首先会导致营养不良，并且会引起体内营养素不协调，造成各种后果。比如一些人为了减肥选择生酮饮食，这就是一种不均衡的饮食。吃大量的脂肪、不吃糖类，导致机体由糖类供能转变为脂肪供能，从而体内产生大量酮体，引起酸中毒。
另外吃大量含蛋白质的食物，就会导致肝肾负担加重，或者吃大量含糖的食物导致身体发胖、抵抗力降低，容易感染疾病。另外长期不均衡的饮食，很有可能导致血糖异常。由于经常不均衡的饮食导致胰岛素敏感性异常，从而诱发血糖问题。
由此可见合理搭配饮食的重要性，平时要均衡摄入碳水、脂肪、蛋白质，才是对身体最有益的方式。